#Sinapsis | Los quesos artesanales son un reflejo de la cultura, la biodiversidad y la tradición mexicana. Desde el queso Oaxaca hasta el tenate de Tulancingo, cada uno cuenta una historia única.br br Aprende más de este tema con Silvia Armenta Jaime, investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 reconocida por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).