En este episodio te contamos por qué Sonora es gran productor de calabaza de Castilla (Santa Cruz, costa de Hermosillo) y te damos ideas dulces y saladas para aprovecharla al máximo: desde calabaza en tacha, empanadas y pay, hasta crema, puré y raviolis rellenos. Tips clave: cuécela con cáscara para que no se pegue, aprovecha las semillas y arma un jarabe de piloncillo perfecto. ¡Otoño sabe a calabaza! 🎃 br br ⏱️ Timestamps br br 00:00 – Por qué en Sonora hay tanta calabaza (clima, tierra, regiones) br 00:40 – Tradición “pumpkin” en EE. UU. vs.