- Nardella - Abbiamo portato a Parigi, all’UNESCO, l’idea di una candidatura dei mercati alimentari storici nell’elenco del patrimonio immateriale.br Un riconoscimento che nasce dalla forza delle nostre tradizioni, dai mestieri, dalle filiere corte e da luoghi vivi come il Mercato di San Lorenzo, cuore autentico di Firenze, il mercato Bouqueria di Barcellona e il mercato di Kyoto.br Insieme alla rete internazionale IAHM, a Italia, Spagna e Giappone, lavoriamo perché questi mercati, veri patrimoni di identità e cultura, vengano tutelati e valorizzati a livello globale. (28.11.