Médaillons de Filet-Mignon lardés au Speck, sauce au poivre et Zharicots verts à l’ail 😋 Une recette simple à réaliser, et super gourmande que tu peux aussi faire pour un repas de fêtes bien sûr👌🏼 br br Ingredients : br br -1 filet-mignon (le mien faisait un peu plus de 800g) br -quelques tranches de jambon de speck br -un filet d’huile, une noix de beurre, sel et poivre br br 1. Tu découpes le filet-mignon en medaillon d’environ 4 a 5 cm d’épaisseur. br 2. Tu enroules chaque medaillons avec une tranche de speck et tu mets un peu de ficelle autour pour que cela reste en place à la cuisson. br 3. Tu les saisis a feu fort 1 a 2 mn de chaque côté, salés et poivrés, pour obtenir une belle croûte. Et tu finis la cuisson a feux doux avec du beurre en les arrosant. Mes médaillons etait assez epais, du coup j’ai prolongé la cuisson un peu moins environ 8 à 10 mn. Il faut adapter en fonction de l’épaisseur des médaillons. br 5.