Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France en 2011, glacier et pâtissier à Lyon, était l'invité de Bonjour Lyon ce vendredi 5 décembre 2025. Il a parlé de Gabriel Paillasson, le "Bocuse de la pâtisserie", qui est décédé week-end dernier à l'âge de 79 ans.