À l’approche des fêtes, c’est un produit très surveillé : les huîtres.br Dans le Calvados, la gendarmerie multiplie les opérations de contrôle autour des parcs ostréicoles. Objectif : lutter contre les vols, alors que la période de Noël représente une part essentielle du chiffre d’affaires des producteurs. Les gendarmes patrouillent à pied, à moto et même à cheval.