Alfonso Pecoraro Scanio e Jimmy Ghione, tra i promotori della petizione e della campagna a sostegno della candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale dell'Unesco, su cui domani ci sarà il verdetto mondiale a Nuova Delhi, rilanciano l'importanza della sostenibilità di tante ricette e dell'albo dei PAT. "Il riconoscimento Unesco sarà un vero record: la prima cucina riconosciuta in quanto tale e per le caratteristiche di tante ricette di recupero e vegetali quindi meno impattanti sull'ambiente", dichiara Pecoraro Scanio.