El Instituto Politécnico Nacional trabaja en el desarrollo de utensilios elaborados con cáscaras de frutas, verduras y hortalizas. Esta iniciativa busca reducir el impacto ambiental de los productos desechables y fortalecer la economía circular con alternativas sostenibles. El equipo responsable utiliza residuos como cáscaras de melón, papaya, mango, plátano, piña y aguacate, además de restos vegetales obtenidos diariamente en la cafetería escolar.