Esta receta se puede hacer con cualquiera de estas tres carnes pero hay que tener cuidado con el grosor de las mismas. Hay que ir probando de cuando en cuando cortando con el cuchillo hasta que veamos que estén en su punto. Si ponemos un lomo entero en vez del costellón, haremos un corte en el centro y si sale todavía sangre, lo dejaremos un poco más. En este caso, pondremos primero las patatas y cuando estén medio hechas, el lomo, Esto es un ejemplo. br br Un abrazo br br JOAN VILLARÓ br br www.joanvillaro.e.telefonica.