br Le marché du halal est en pleine explosion. Avec une progression de 15 par an, le secteur pèse aujourd'hui plus de 5 milliards d'euros. Une multitude de produits «autorisés par le Coran» sont apparus dans les grandes surfaces et, à Nanterre, un magasin revendique même le titre de «première supérette 100 halal». Pour qu'une viande soit considérée conforme, la bête doit être égorgée à la main, la tête tournée vers la Mecque.