Décryptage des effets de l’alcool Bar des sciences de Paris, janv. 2011 br br Emission intégrale sur , avec le soutien de www.universcience.tv br br Pourquoi le vin enivre t-il ? Quelles sont les molécules responsables du parfum et de la saveur des vins ? Comment les boissons alcoolisées modifient-elles notre perception des aliments ? Le vin augmente-t-il ou diminue-t-il le risque de maladies cardiovasculaires, la consommation d'alcool en France diffère-t-elle de ses voisins européens, comment la consommation évolue-t-elle en France et dans le monde.