Het Brusselse restaurant Rouge Tomate kan profiteren van zijn buitengewoon mooie huisvesting, een notariswoning, daterend uit 1883, gelegen aan de mondaine Louizalaan. Bovendien staat er een terras ter uw beschikking, dat zich uitstrekt onder eeuwenoude beukenbomen. De keuken van R.T. volgt de voedingsleerprincipes van S.P.E. . Gecreëerd door keukenchefs en diëtisten, heeft het S.P.E.-charter een totaal nieuwe kijk op voeding en gastronomie. De Californische Chef Alex Joseph, de naaste medewerker van topchef Jeremy Bearman in New York, heeft een grote bijdrage gehad in het behalen van de Michelinster van de R.T. New York. Sinds kort bijgestaan door Michel Borsy, voorheen souschef in het Brusselse sterrenrestaurant Bon Bon. Samen stellen zij een keuken voor die hommage brengt aan de natuur, in het bijzonder aan groenten, fruit, vis en zeevruchten...