Halep keçileri,şami keçileri dünyada en çok et ve süt veren keçi ırklarından biridir.Sıcak ve soğuk bölgelerde sorunsuz beslenir.Bununla beraber her bölgeye uyum sağlama yeteneği vardır.Halep Keçisi süt verimi çok yüksektir.Adeta halep (şami) keçisi küçük bir süt fabrikasıdır.Keçi sütü özelliklerine gelince ;keçi sütü alkali ,inek sütü asidiktir.Keçi sütü düşük kolesterol ve yüksek kalsiyum içerir,fosfor ve vitamin A içerir.Keçi sütü doğal homojenleştirici ve çok kolay sindirilebilir.Keçi sütü 20 dakikadan daha az bir sürede sindirilir. Halep keçisi sütünden çok peynir ve tereyağ çıkar.Keçi sütünden en yüksek kazanç keçi peyniri yapılarak elde edilmektedir.En besleyici en leziz süt ve süt ürünleri keçi sütünden yapılanlardır.