Santorin offre l'un des spectacles naturels les plus saisissants de la Méditerranée : l'île est formée par le cratère d'un volcan enfoui sous l'eau, dont la caldeira sous-marine est considérée comme la plus grande du monde, avec 83 km2. Santorin offre l'image d'une longue falaise en à-pic de 100 à 300 m de haut, où se superposent des couches géologiques de cendres noires ou rouges, avec un village blanc perché au sommet. On est tout de suite séduit par l'étagement des maisons typiques alternant avec les chapelles sur la colline abrupte formée par le volcan.