Voici comment réussir votre beurre blanc : les ingrédients : 4 échalotes, 25 cl de vin blanc, 250 g de beurre, 1 citron, 10 cl de crème fraiche liquide, sel et poivre Couper les 4 échalotes. Les réduire au vin blanc, ajouter le beurre en pommade. Une fois le beurre fondu, ajouter sel et poivre ainsi que du citron et de la crème fraiche.