Technique en vidéo de L'atelier des Chefs br br Retourner la poche sur 13 de sa longueur autour de la main. Insérer la douille à l'intérieur. Remplir proprement l'intérieur de la poche. Déplier la poche et couper à ras l'extrémité de la douille. Presser entre le pouce et l'index l'autre extrémité, pincer et tourner pour maintenir l'intérieur de la poche sous pression. Recouvrir la poche avec 3 autres doigts et presser légèrement en donnant un mouvement à la douille et en la guidant à l'aide de l'autre main.