Recette en vidéo de L'atelier des Chefs br br Une recette extrêmement simple de gambas croustillantes pour enrichir vos tapas.br br X 6 Personnes 15 Min br br Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s) br Coriandre fraîche : 14 botte(s) br Huile de friture : 1 Litre(s) br Sauce Nuoc mam : 2 centilitre(s) br Sauce piment chili : 2 centilitre(s) br Sauce Soja : 1 centilitre(s) br Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s) br Kadaïf : 250 gramme(s) br br Recette : Gambas croustillantes en kadaïfbr br Faire chauffer un bain d'huile à 160 °C.br br Décortiquer les gambas en retirant le boyau avec une pointe de couteau. br br Réaliser la sauce vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et la sauce piment.br br Étaler de la pâte à kadaïf puis rouler les gambas dedans avec une feuille de coriandre. Plonger ensuite les gambas 1 min dans une huile chaude à 160 °C, puis les égoutter sur du papier absorbant.br br Servir les gambas avec la sauce.br br Le plus du chef pour réussir votre Gambas croustillantes en kadaïfbr br Vous pouvez aussi utiliser des langoustines à la place des gambas.