Recette en vidéo de L'atelier des Chefs br br Cuisson rapide au wok : de délicieux morceaux d'agneau parfumés aux pignons et à l'huile de sésame.br br X 6 Personnes 15 Minbr br ingrédients pour sauté d'agneau aux pignons et chou romanescobr br Chou(x) romanesco : 1 pièce(s) br Gigot(s) d'agneau paré(s) : 800 gramme(s) br Carotte(s) : 3 pièce(s) br Persil plat : 14 botte(s) br Pignon(s) de pin : 50 gramme(s) br Huile d'olive : 3 centilitre(s) br Huile de sésame : 4 centilitre(s) br Sel fin : 6 Pincée(s) br Moulin à poivre : 6 Tour(s) br br Recette : Sauté d'agneau aux pignons et chou romanescobr br Tailler le gigot d'agneau en gros morceaux de 1,5 cm. Éplucher les carottes, les couper en 2 et les émincer en biseaux. Décoller les sommités du chou romanesco. Ciseler finement le persil plat.br br Dans un wok, mettre les légumes avec 12 verre d'eau, saler et cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau, puis réserver.br Ajouter un trait d'huile d'olive dans le wok très chaud et saisir vivement l'agneau salé pendant 2 min. Ajouter les pignons, puis les légumes, et laisser cuire 2 min à nouveau. Éteindre le feu, ajouter le persil, poivrer et mettre un trait d'huile de sésame. Servir chaud.br br Le plus du chef pour réussir votre Sauté d'agneau aux pignons et chou romanescobr br Le chou romanesco peut être remplacé par du brocoli, du chou-fleur ou encore du chou violet.