Recette en vidéo de L'atelier des Chefs br br Un financier à la poudre de pistache et aux écorces d'orange confites.br br X 24 Pièces 15 Minbr br ingrédients pour mini financiers à la pistache et oranges confitesbr br Blanc(s) d'oeuf(s) : 5 pièce(s) br Sucre glace : 175 gramme(s) br Beurre doux : 150 gramme(s) br Farine de blé : 50 gramme(s) br Poudre d'amande : 20 gramme(s) br Pistache(s) émondée(s) : 65 gramme(s) br br Pour le reste de la recette :br Orange(s) : 1 pièce(s) br Sucre semoule : 100 gramme(s) br Eau : 20 centilitre(s) br br Recette : Mini financiers à la pistache et oranges confitesbr br Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).br br Éplucher l'orange, prélever les zestes et les faire blanchir 2 fois de suite dans de l'eau (porter l'eau et les zestes à ébullition, égoutter et répéter l'opération), départ eau froide. br br Hacher les pistaches avec la poudre d'amande. br Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit de couleur noisette, puis le laisser refroidir.br Réaliser un sirop avec le sucre et l'eau. Confire les zestes d'oranges dans le sirop, à feu doux pendant 1 h.br br A l'aide d'un fouet, mélanger ensuite la poudre avec la farine, le sucre glace et les blancs d'œufs .br br Ajouter le beurre à la pâte précédemment réalisée. Réserver ensuite au réfrigérateur le temps que le beurre refroidisse.br br Verser la préparation dans les moules à financier en silicone et déposer sur chaque financier une écorce d'orange. Cuire ensuite dans un four chaud à 180 °C pendant 15 à 20 min.br br Démouler délicatement quand les financiers sont encore chauds.br br Le plus du chef pour réussir votre Mini financiers à la pistache et oranges confitesbr br Pour gagner du temps, réaliser la pâte la veille et utiliser des citrons confits.