Recette en vidéo de L'atelier des Chefs br br Brioches toutes dorées et rondes, faciles et rapides à faire.br br X 6 Personnes 60 Min br br ingrédients pour petites brioches au chocolatbr br Farine de blé : 500 gramme(s) br Sel fin : 10 gramme(s) br Sucre semoule : 100 gramme(s) br Oeuf(s) : 3 pièce(s) br Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s) br Levure de boulanger : 20 gramme(s) br Beurre doux : 250 gramme(s) br Eau : 10 centilitre(s) br br Pour la garniture :br Chocolat noir : 100 gramme(s) br Beurre doux : 30 gramme(s) br br Recette : Petites brioches au chocolatbr br Mélanger la levure émiettée avec l'eau tiède (environ 45 °C).br br Mettre dans un saladier la farine, le sel, le sucre et la levure diluée. Malaxer le tout à la main et ajouter les œufs un à un. Mettre ce mélange dans le bol du batteur et travailler la pâte pendant 5 min avec la « feuille », puis ajouter le beurre pommade. Pétrir de nouveau pendant 5 min (il faut que la pâte soit souple et se détache facilement des bords du bol du batteur). Filmer et laisser reposer 1 h au frais.br br Préchauffer le four à 220 °C.br br Découper des morceaux d'environ 50 g. Les rouler en boules avec la main, les couvrir d'un torchon propre et les laisser pousser sur une plaque farinée, à température ambiante, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.br br Dans un bol, mélanger 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau, dorer le dessus des brioches. Enfourner et cuire 15 min puis laisser refroidir.br br Dans un bain marie, faire fondre le chocolat et le beurre, puis y tremper le dessus des brioches.br Laisser refroidir et servir.br br Le plus du chef pour réussir votre Petites brioches au chocolatbr br Ces briochettes se conservent 2 à 3 jours à température ambiante. Elles sont délicieuses accompagnées de crème à la vanille.