Recette en vidéo de L'atelier des Chefs br br Expresso servi avec de la crème fouettée onctueuse, comme le veut la tradition viennoise.br br X 6 Personnes 15 Minbr br ingrédients pour café à la viennoisebr br Café Expresso : 48 centilitre(s) br br Pour la crème :br Crème liquide entière : 15 centilitre(s) br Sucre glace : 15 gramme(s) br br Recette : Café à la viennoisebr br Préparer 6 expressos ( soit un expresso de 8 cl par personne) assez légers, si possible avec un café torréfié plutôt clair.br br Pendant ce temps, fouetter la crème à l'aide d'un fouet électrique et lorsqu'elle est montée aux 34, ajouter le sucre glace. Fouetter rapidement puis réserver.br br Servir les cafés chauds aussitôt et les garnir de crème.br br Le plus du chef pour réussir votre Café à la viennoisebr br Vous pouvez alléger la crème en y ajoutant un peu de lait chaud avant de la servir.