Technique de cuisine : Réaliser une réduction parfumée

Technique de cuisine : Réaliser une réduction parfumée

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs br br Ingrédients : Vinaigre balsamique Vin rouge, sucre, épices, zestes d'orange Porto blanc, échalotesbr br Mettre les ingrédients (liquide, épices, sucre, sel...) dans une casserole. Faire bouillir à gros bouillon pendant 10 minutes. La réduction est prête lorsque le liquide devient sirupeux.


User: L'atelier des Chefs

Views: 109

Uploaded: 2012-02-24

Duration: 02:07

Your Page Title