Depuis 2001, Michel Schertzinger gère l'auberge Sondernach-Ried au Petit Ballon. Aux fourneaux, Thi Xay Stoeffler propose une cuisine généreuse, familiale, avec les produits de la ferme. Pour les DNA, elle cuisine une poule au pot qu'elle accompagne de légumes du potager. Et pas n'importe quelle poule! La volaille est alsacienne.