Cette semaine, évocation des vins de Saint-Mont, qui sont élaborés dans le département du Gers, en Midi-Pyrénées. Rendez-vous tout d'abord dans les cuisines du château de Projan, où le chef Richard Poullain, secondé par Yves Pinard, officie. Au menu : pigeonneau à la sauce raisin, magret mariné au vin de Saint-Mont servi avec des cèpes, foie gras cuit avec coings. Puis dégustation de spécialités au buffet organisé au château de Sabazan, en compagnie d'artisans locaux.