La sépia ou encre de seiche est un liquide sécrété par la seiche (les calmars peuvent aussi secréter ce liquide). br br C'est une matière colorante brune utilisée comme pigment (aquarelle, craies, mines) pour le dessin au lavis. br br Il est aussi utilisé en cuisine, notamment pour le risotto noir ou les pâtes alimentaires. br br Un substitut artificiel peut être fabriqué à partir de noix de galle du chêne broyées et bouillies puis filtrées. br br Photographie[modifier]En photographie, le sépia est une qualité de tirage obtenue par virage qui ressemble au noir et blanc, mais avec des variations de brun, et non de gris. On utilise souvent le sépia pour renforcer l'aspect ancien des photos. br br La désignation "sépia", malheureusement encore fréquente, d'un tirage ancien (généralement avant 1900 : certains papiers salés, les tirages sur papier albuminé, ainsi que, plus proche de nous, les tirages sur papier chloro-bromure...