La Charente est décidément une terre de saveurs, et à l'occasion des Gastronomades d'Angoulême, le chef du Relais du Château met à l'honneur une production locale réputée : le Veau de Chalais. br Et en suivant cette démonstration de recette, vous allez découvrir comment il associe le veau à l'huitre, pour un plat étonnant et délicieux.