Pour la Chandeleur, misez sur cette recette originale de crêpes roulées façon cake.
Retrouvez la recette détaillée ci-dessous ou sur 750g : http://tinyurl.com/mryb7r9n

La recette

Ingrédients :
Pâte à crêpes :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 4 c.à.s. de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 40 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pincées de sel
Garniture :
- 100 g de pâte à tartiner
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 30 cl de crème liquide entière (30% de MG)
- 50 g de copeaux de chocolat

Préparation :
La pâte à crêpes :
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier. Faites un trou au centre et déposez-y les œufs et le sachet de sucre vanillé.
Remuez doucement en mélangeant petit à petit.
Ajoutez le beurre et fouettez.
Ajoutez le lait petit à petit en fouettant le mélange de manière à éviter les grumeaux.
Une fois que la pâte est parfaitement lisse, faites-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec un coton imbibé de beurre.
Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l’aide d’une spatule.
Retournez la crêpe et faites-la cuire encore 1 minute environ.

La ganache :
Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat que vous avez préalablement coupé en morceaux et mis dans un saladier. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le chocolat fonde et devienne lisse.

Le montage :
Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire.
Disposez deux ou trois crêpes au fond du moule, la crêpe doit remonter sur les bords et tapisser le fond et les côtés longs du moule.
Tartinez les autres crêpes de pâte à tartiner et roulez-les en serrant bien.
Déposez 3 rouleaux de crêpes côte à côte au fond du moule à cake.
Recouvrez les crêpes de ganache au chocolat.
Déposez sur la ganache 3 autres rouleaux de crêpes et recouvrez de ganache.
Refaites l’opération jusqu’à la hauteur du moule à cake.
Refermez le haut du gâteau avec les bords des crêpes qui dépassent puis filmez l’ensemble.
Mettez au frais pendant 2 heures.

Démoulez le cake de crêpes puis décorez-le avec le reste de ganache au chocolat et de copeaux de chocolat.

Dégustez.

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