Légumes anciens façon Valentin ! br br INGREDIENTS br br 250 g de panais br 250 g de topinambours br 250 g de pommes de terre grenaille br Crème légère br Fond blanc & miel br Beurre & sel br br ETAPES br br Eplucher les topinambours et les faire cuire à l’eau, comme des pommes de terre. br br Eplucher les panais br Ne pas éplucher les pommes grenaille mais bien les nettoyer. br br Faire revenir panais et pommes grenaille avec un peu de beurre et de sel. br Faire cuire à feu doux et à couvert avec le fond blanc délayé. br Ajouter un peu de miel à mi-cuisson br br Ecraser les topinambours cuits en purée et ajouter un peu de crème fraîche. br br Disposer artistiquement dans une belle assiette creuse les légumes. br Décorer de quelques pignons pour le croquant br br Servir bien chaud ! br br Si vous aimez: likez, partagez et abonnez-vous à ma chaîne ! br bit.lyChefValentin br ... br ----------------------------------------Follow Me------------------------------------------- br Sur Facebook : ... br Sur Twitter : br Sur Instagram : ...