Le poulet à laigre doux est une variante de gulao rou (porc aigre-doux). Le principe est le même, on fait dabord mariner les morceaux de poulet, on les laisse reposer avant de les frire. Après la friture, on chauffe la sauce et on mélange avec le poulet. Cest vraiment simple et surtout très bon !\r
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Ingrédients pour le poulet à laigre doux :\r
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250g de filet de poulet \r
3 tranches de gingembre\r
1 ciboule chinoise (ou petit oignon)\r
Huile pour la friture\r
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Pour la marinade :\r
1 c à s de vin jaune chinois (vin de shaoxing)\r
1 c à s de sauce de soja claire\r
1/2 doeuf\r
2 c à s de fécule de maïs\r
Sel\r
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Pour la sauce :\r
1 c à c de fécule de pomme de terre\r
1 c à c de concentré de tomate (ou de ketchup)\r
2 c à c de vinaigre de riz\r
2 c à c de sucre en poudre\r
1 c à c de sauce de soja claire\r
Un peu de sel\r
Un peu deau\r
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